Возник у меня вопрос, и подумала, а вдруг кто знает? Во флуде спрашивать неудобно, опять же, тема убежит и вопрос забудется. Опять же, всякими удачными находками и рецептами можно здесь поделить)

Вопрос у меня такой. Очень я люблю рис, как его делают в китайских ресторанах - с зеленым луком и яйцом. Пробовала еще варианты с курицей, зеленым горошком и т.д., но сама еще готовить не пыталась.
Может кто-то знает, как он готовится такой вкусный?

А теперь небольшой рецепт для тех, кто любит малосольные огурцы так же как я, и при этом такой же ленивый, как и я)))

Огурцы свежие - 1 кг.
Соль
чеснок - два зубчика
укроп, листья смородины и тд. - по вкусу и желанию.

У килограмма свежих огурцов срезать с двух сторон кончики, срезами как следует обмакнуть в соль (придавить и покрутить, чтобы соли налипло как следует), сгрузить все в обыкновенный пакет, туда же всыпать где-то чайную ложку соли, давленный или резанный чеснок и прочее по вкусу. Пакет завязать, перетряхнуть и оставить при комнатной температуре на день. После чего убрать в холодильник еще часов на 12. (второй этап, как показывает практика, можно опустить - я редко выдерживаю второй этап, не снимая пробу)).
После чего можно наслаждать. Одно но - после соления огурцы лучше из пакета переложить в какой-нибудь контейнер, например, иначе они могут просолиться сильнее, чем задумано.

Рецепта риса не знаю, знаю рецепт курицы "почти по-китайски", детям нравится, а муж не понял, но съел.
Курицу, лучше крылья но можно и голени, на ночь положить в соус (1:1:1 - сок выжатого апельсина: сок лимона: соевый соус), на следующий день - на гриль или в фольгу и духовку. Готовится быстро, но- на любителя.

надо будет попробовать!!!

А вообще я очень люблю китайскую кухню, да и вообще она самая распространенная у нас! китайских кафешек почти каждый квартал. Поэтому даже дома готовим, по вкусу похожее на китайские блюда, а еще продаются специальные соусы для готовки.


Не знаю точно, по китайскому рецепту он или нет, но у мамы на работе так его готовят:
стакан риса заливают двумя стаканами воды (без разницы горячей или холодной) и ставят на плиту , не забывая переодически помешивать, чтобы не подгорел, вода выкипит (где-то на 4), отставляешь минут на 5, прикрывая крышкой, рис готов. Только не забудьте соль, но это уже по вкусу.

а мое любимое блюдо: свинина на шпажках с тмином, мясо в кислосладком соусе (причем соус продается в магазине и если есть газовая плита полусится как у самих китайце) и говядина с овощами!!!!!!!!!!!
ням-ням!

Забросили что-то эту тему.
Моя семья не признает голубцы, недавно мне посоветовали вместо листьев капусты использовать свекольные. Получилось очень вкусно, мои ели только так. Но листья нужно побольше брать, чтобы хотя бы в 2 слоя завернуть получилось, потому что листья тонкие - в один слой рвутся.

Всем привет! Можно у кого-нибудь спросить рецепт самого простого приготовления курицы не жирной. Ну мож что-то типа подливы или подобного, что-нибудь простое до безобразия, но вкусного до ошеломления. У меня все идеи кончились, а на завтра надо что-нибудь готовить, а то мама и папа съедят меня.

Totoro, вот тебе 2 самых простых варианта:
1. не жирвую (постную) курицу перед жаркой нужно натереть растопленным свиным салом.
2. Суховатая курица получится вкуснее, если предварительно протушить её в молоке, а потом запечь в духовке.
Приятного аппетита.

Totoro,
Тэк-с берем птичку или ее составляющие части, натираем ее специйками ( у меня - перец красненький, розмарин, чебреца чуть-чуть, чеснок и прованские травки+ сольки) натерла ее родимую, сбрызнула лимончиком в фольгу или пакет для запекания и в духовку можно карточечки сразу гарнир будет добавить, я запекаю грудку или бедрышки минут 30 в сильно разогретой духовке.

Куринное филе обмазать горчицей и запанировать ( хлебные крошки блендером или ручками меленько перетереть, добавить сухие травки, специи) в духовку 200 градусов на 15 мин.

Филюшку надрезать, развернуть и отбить, смазать майонезом или сметанкой, соль, перец, розмарин, начинить можно сыром ( в идеале адыгейский или брынза с зеленью), курага+ чернослив+орехи грецкие, грибы + лук и т.д. и т.п. Свернуть рулетиком обжарить на сковородке до золотистой корочке и еще 5 мин. подержать под крышкой на медленном огне.

люди, у кого есть рецепт приготовления безэ? а то на днях 2 часа в инете копалась, нашла подходящий, но всё три попытки сделать были неудачными: снизу горелые, внутри сырые, а сверху коричневые... дайте совет, как приготовить хрустящее белое лакомство.

Велира, посмотри здесь. [url=http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B5][url=http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D0][url=http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D0]http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D0[/url][/url][/url] ... 0%B7%D0%B5

elana, спасибо огромное!!! попробую сделать

яичные белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры),
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
Яичные белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар. Затем осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. Белки нужно тщательно отделять от желтков и взбивать без жиров. Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз.
ОБЯЗАТЕЛЬНО чистая и сухая посуда и холодные белки, Температура должна быть 80-100 гр. приблизительно 1-1,5, а потом в духовке оставить до утра ну или хотя бы часика на 4. Я вечером делаю, температура 80, духовку не открываю - утром имею к кофейку свежую безешку.

Nika, 1-1.5 - это время? так приблизительно по такому рецепту готовила. Так они у меня за 40 мин. подгореть успели( , но всё равно, спасибо! буду пытаться у моей мамы блины ток два года назад получились, а до этого баловала ладушками

Велира, просто у тебя сильно гарячая духовка была, температура это второе условие хорошего безе, постояли они у тебя часок или полтора, выключи духовку и они сами доберут себе тепла, 100 - это допустимо, 101 -сгорят к Бениной маме.

Nika, дорогая, проблема в том, что У МЕНЯ НЕТ РАЗМЕТКИ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!!! я и так готовила на маленьком огне! обидно, день был потрачен в пустую. но, как говорится: неудача - тоже опыт . у меня больше выходят пироги

Ну подумаешь, разметки нет, определи по руке, поставь на самый минимум, прогрей минут 10-потом открой дверу если поток гарячего воздуха-то что нужно, очень горячий-не подходит. У меня тоже нет разметки и плита старая.

Василиса, а еще очень вкусно делать "голубцы" в листьях винограда (далма). Очень вкусно и просто.

ateryna, знаю))) в моём архиве есть такой рецепт!

Вкусно, далма, всегда вкусно, но леньки, я перешла на ленивые голубцы все в кучку и в духовку.

И тишина и таймер не звенит
И в пузе белом холодильника родного
Повесилась тощая замученная мышь.
Простите домочадцы и родные
Прости и ты самоубийца-мышь
Пока не дочитаю фанфик Веды-самы
Готовить я не буду всем вам - шиш .

Замечательное стихотворение сама сочинила?